Attilio and Mochi Tunquen Cool Coastal Cabernet Franc

$12.750

Éste es un vino ideal para las comidas mediterráneas,especialmente las que llevan hierbas como romero, sálvia y albahaca.Beberlo es como sentir una brisa marina soplando.

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Descripción

EL CABERNET FRANC NO ES UNA UVA TRADICIONAL DEL VALLE DE CASABLANCA, Y CON ELLA DECIDIMOS ARRIESGARNOS.COSECHAMOS A MANO EL 24 DE MAYO, CON EL INVIERNO A LA PUERTA. HICIMOS UNA SELECCIÓN DOBLE Y DESPALILLAMOS 100% DE LOS RACIMOS. PARTIMOS CON UNA MACERACIÓN EN FRÍO DURANTE 6 DÍAS Y ENSEGUIDA FERMENTAMOS CON LEVADURAS SALVAJES EN BINS DE 1.000 LITROS. TERMINADA LA FERMENTACIÓN, UNA MACERACIÓN POST FERMENTATIVA POR 7 DÍAS MÁS. TRANSFERIDO A BARRICAS FRANCESAS DE 3 Y 5 AÑOS, EL VINO AHÍ DESCANSÓ POR 15 MESES. RESULTÓ UN TINTO ELEGANTE, CON NOTAS A FRUTOS ROJOS, CASIS, HOJAS SECAS Y DELICIOSOS TOQUES MINERALES.ES UN VINO INCREÍBLE PARA LA COMIDA, Y PARA CONSERVAR TODAS ESTAS CARACTERÍSTICAS, NO LO FILTRAMOS, POR LO QUE PUEDES ENCONTRAR ALGUNOS SEDIMENTOS CON EL TIEMPO.

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