Atillio and Mochi Sucre Gran Reserva Carmenere

$8.500

Mezcla :
85% Carmenere
15% Merlot

Categoría:

Descripción

Loncomilla se caracteriza por un clima templado y por la historia de que ha sido testigo. Es el lugar donde algunas de las primeras vides fueron plantadas en Chile, y es el valle que conserva muchas de las plantas más antiguas del país, algunas de más de 100 años. Merlot es una cepa temprana, y se cosechó manualmente en la 2ª semana de marzo, mientras que la Carmenere – la uva emblemática de Chile, y la que domina esta mezcla – se cosechó un mes más tarde. La elaboración comenzó con una maceración pre-fermentativa a 5ºC durante 5 días, seguida por fermentación en cubas de acero inoxidable a 28-30°C por 7 días, y post maceración por 10 días. Se añejó en barricas usadas , americanas y francesas, por 24 meses, y después de este período, se guardó en botellas por otros 10 meses para alcanzar su pleno potencial. No es filtrado, por lo que puede presentar depósitos.

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